大型商业综合体内的饮食业分两类:一类是轻餐,没有油烟,只需排除废气,按普通排风设计,厨房油烟净化设备,如饮料店、面包店等;另一类是需要排油烟的重餐,安徽油烟净化设备,如包含烧、烤、煎、炸等工序的中西餐。油烟是食物烹饪、加工过程中挥发的油脂、有机质及其加热分解或裂解产物。烹调油烟至少含有300多种成分,主要有脂肪酸、烷烃、烯烃、醛 、酮、醇、酯、芳香化合物和杂环化合物等。
商用厨房油烟净化设备与一般的厨房设备不同,大多数人都缺乏足够的专业知识和经验,而各种宣传材料又很容易让人困惑,要在短时间内成为对此类设备具有鉴别能力的"是不太可能的,我为大家总结了一些选择厨房油烟净化设备的注意事项。1、选择厨房油烟净化器,优先油烟净化器的类型。目前,饭店油烟净化设备,市面上主要有五种油烟净化器:静电式油烟净化器、UV光解式油烟净化器
该类设备是利用C段紫外光线将油烟分子分解成CO2(二氧化碳)和H20(水蒸气)和O3(臭氧),并通过臭氧进一步氧化其他异味分子。该类设备的原理有点像燃烧催化的技术,但它的覆盖面更多,净化效率更好,能达到90%。静电油烟净化器这是目前市面上很流行的油烟净化设备,其工作原理就是当油烟废气通过高压静电力场时,油烟废气颗粒与电子接触并带有电荷,然后被电场吸附起来。
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