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酒店海鲜池相关知识：
海鲜池是否有基础备量，是否经常有因为未备海鲜导致酒店估清损失，或者vip海鲜池未备货需要外购紧急采购海鲜价格较高给酒店带来的损失，这些是否需要跟海鲜池供应商追回。（个人认为，鱼缸定做厂家工程，海鲜池生意好，可以和海鲜佬聊一聊，生意差就算了）。鱼缸定做厂家
查监控。根据海鲜台秤标签时间抽查该时间左右十分钟内监控是否异常，主要看是否三方在场，是否称完倒回海鲜池，称重海鲜内是否有异物打称，货版一致（各种斑，各种亲兄弟龙虾，各种很像的小虾等等），是否鲜活，加工时是否异常（某些大龙虾宰杀时水多不多，经验），加工完是否立即交给厨房，有没有不称重就加工的，这些例子只是给你举一反三的，要想想别人可能在什么时候干什么坏事，才能知道怎么防范。鱼缸定做厂家
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海鲜池人员的操作规程:鱼缸定做厂家
餐厅部与海鲜池的配合运作程序
(1) 活海鲜没有传到餐厅桌面运作程序
A、 服务员通过传菜部知道后上报楼面主管以上；
B、楼面经理首先承诺客人，检查传菜扫描处，如果没有扫描重新下多用单(三联)，必须经过厨师长签名和海鲜主管签名方可通过导购员重称海鲜补回。 鱼缸定做厂家
C、如楼面经理发现传菜部已经扫描过，重新下多用单(三联)，鱼缸定做厂家设计，必须经过餐厅部经理签字和海鲜主管签字方可通过导购员重称海鲜补回；
D、 三联单分流：一联导购员，一联厨房，一联海鲜池(并注明补单和原因) ●扫描前：由厨房部负责赔偿海鲜的成本价； ● 扫描后：追究责任为传菜出错的，由传菜员负责赔偿海鲜成本价 .鱼缸定做厂家
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海鲜池的活鲍鱼怎么养？
温度控制鱼缸定做厂家
杂色鲍鱼的适宜生长水温是23-30℃，但可以忍受的温度为8℃，适宜鲍鱼生长的水温是28℃，室外养殖鲍鱼，鱼缸定做厂家厂家，可以在养殖区内采用遮光和加大水流量的方式将水温控制在合适的范围内。鱼缸定做厂家
海鲜池养鲍鱼盐度和温度
日常管理
鲍鱼生长需要有清新的海水和充足的氧气，水中的氧气含量要控制在5-6毫克/升上，江门鱼缸定做厂家，为使鲍鱼能够健康的生长，必须要保持连续充气和不停的流水，一般每立方水中的充气量要在70-100升/小时，流水量要控制在水体更换3-6次。
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