中国建材检验认证中心主任石新勇在论证会上称：“钢化玻璃有3%。的自爆率”，餐具、钢化玻璃因内部含有硫化镍而易自爆，在钢化玻璃时，会瞬间炸裂为无数小碎片飞溅在空中，酒店用的餐具，危险指数非常高，所以目前主要是用在汽车和工业建筑上。上海东华大学玻璃搪瓷研究所宁伟也表示：餐具、钢化玻璃一般不能用于明火，在日本等国已经明确规定，钢化玻璃不能用于微波炉和烤箱。
钢化度是表征钢化玻璃中钢化应力大小和分布状态的指标。其值大小可由玻璃破碎后的颗粒尺寸来衡量，钢化度越高，碎片越小。在钢化玻璃中存在着较高的应力带（区）、中等的应力带、低的应力带，当较低的应力带与较高的应力带呈交铝分布状态，可得不同钢化度的玻璃。餐具采用的就是这种玻璃，在有玻璃易清洗美观的特点同时还具有硬度强易于清洗等特点。
刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料，强烈地吸引着人们的注意力。近些年，酒店陶瓷餐具，随着餐饮业国际间交往的增多，酒店餐具厂家，好吃的东西都能在国内找到。刺身也是这样，它已经从日本料理店走进了数量众多的中中餐馆。一个好的餐具，山东餐具，可以充分的表现出“刺身”的特点。餐具还可以起到画龙点睛的作用，餐具可以起到意想不到的效果，往往可以给人带来惊喜。
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